今回は島豆腐を作ってみたいと思います。
講師は給食調理員の方にお願いしました。
準備するのは大豆。これは一晩水につけておき，ざるにあげ水を切ったものです。
これをミキサーにかけます。しっかりとミキサーにかけた大豆をさらしの袋に入れてこしていきます。
袋の口に注意してしっかりとしぼっていきましょう。気をつけないと・・・！あっ！
しぼったものを鍋に入れ火にかけます。沸騰したら火を止めて水を少し加えます。
このときにかきまぜないのがポイントだそうです。あとは出来上がりを静かに待ちましょう。しばらくすると固まってきます。
味のほうは・・・この笑顔で分かるでしょう！
鍋の中の泡をすくい，海水を加えて火にかけていきます。
とてもシンプルですが，出来上がりにみんなビックリ！ちゃんと豆腐になるんです（笑）
